Son buena fuente de aminoácidos, carbohidratos, grasas poliinsaturadas, y fibra. De sus vitaminas sobresalen la C, la B9 o ácido fólico, el beta-caroteno o pro-vitamina A, la E y la K o antihemorrágica. Sus minerales más abundantes son el potasio, el magnesio, el calcio, el hierro y el cinc.
Estimulan los procesos digestivos y contribuyen a la mineralización ósea.
Ingredientes:
1 bandeja de brotes de alfalfa (+o- 200 grs)
3 huevos
2 cucharaditas de almidón de maíz
1/4 taza de leche
Queso fresco.
Condimentos a gusto.
Batir los huevos junto con el almidón de maíz diluido en leche. Incluir los condimentos. Yo utilicé sal y ají molido.
Verter la mezcla sobre los brotes. 
Dejar reposar unos minutos para que los brotes se compenetren bien con el huevo.
Cocinar en sartén a fuego lento y preferiblemente con tapa.
Voltear y distribuir el queso.
Se puede agregar orégano y semillas de lino para que quede más vistosa.
1 comentarios:
Ay, amiga Grisina, me encanta tanto tu idea como tus recetas, el diseño de la página y que me invites a comer a tu casa! Qué lindo emprendimiento, te felicito con todo mi corazón. Te quiero mucho,
Sofi
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