Guiso de Lentejas

Las Lentejas contienen: Muchas Proteínas, Hidratos de Carbono y Fibra. Vitaminas: A B1 B2, B3, B6, C, E. Minerales: Potasio, Fósforo, Calcio, Hierro, Zinc, Selenio, Magnesio, Cobre, Manganeso, Sodio.
Además contiene Acido Fólico. Antioxidante, Puritas, Niacina, Tianina, Piridoxina, Riboflavina. 

Añado esta receta antes que se vayan los días fríos y porque muchas personas me han preguntado cómo preparo los guisos. 

Ingredientes:

1 taza de lentejas remojadas

1 zanahoria

1 papa

2 rodajas de calabaza

1 ó 2 cebollas

2 echalottes

1/2 cabeza de ajo

1/2 morrón verde

1/2 morrón rojo

condimentos a gusto.

 

El primer paso es cortar todas las verduras en cuadraditos.

Calentamos un sartén y esparcimos la cebolla con bastante sal.

Cuando la cebolla comienza a volverse transparente echamos los morrones, los ajos y echalottes.

Los guisos, al ser comidas más bien invernales, suelen ser platos calientes y picantes. En este punto de la preparación van los condimentos: pimentón, ají molido y pimientas.

Inmediatamente agregamos la calabaza y la papa y la zanahoria.

Y por último las lentejas previamente lavadas y remojadas con el mismo agua que estuvieron en remojo.

Cocinar hasta que la calabaza se corte fácilmente con un tenedor o cuchara y las lentejas estén tiernitas.