Verduras al Wok

Casa ajena, cámara prestada, estrenando mi wok ¿qué cocine? Pues verduras al wok. Como siempre lo primero es lavar y preparar las verduras que vamos a usar. Todo vale.

Los hongos, al prepararlos con ajo le dan un sabor muy especial al plato. Cortados bastante grandes, con ajo en láminas y sal. Como opcional se puede añadir cebolla. Yo preparo los hongos primero y luego voy incorporando el resto de las verduras.

Los morrones no sólo añaden sabor, sino que alegra el plato con sus colores.

Ahora sí las verduras: zapallitos, berenjenas, también puede ser calabaza, lo que nos guste.

Por último podemos agregar brotes, semillas de girasol, o si queremos que este plato sea un chaw mi fen, basta con incorporar fideos de arroz.

Aclaro que no es necesario poseer un wok. Yo solía preparar esta receta en una sartén profunda.

Lasaña de verduras grilladas

Sí, al fin, luego de un par de semanitas sin publicar, vuelvo con esta receta riquísima. 

Ingredientes:

Hortalizas para grillar:

   1 berenjena grande 

   2 zuccini

   1/2 calabaza chica

1 cebolla

1 cassette de queso

láminas de fideo para lasaña o panqueques (los necesarios)

salsa de tomate

condimentos a gusto

En una plancha colocar las hortalizas, espolvorear con sal y pimienta. Retirar cuando van quedando como la foto de arriba del todo y reservar.

En una fuente para horno colocar un piso de salsa roja. Luego acomodar la masa de la lasaña. Lo podemos hacer con panqueques para realzar mejor el sabor de los vegetales grillados.Si usamos la masa de fideo seca es conveniente remojarlas antes en agua tibia.

Comenzar colocando las verduras por capas.

Una de las capas puede ser con cebolla (previamente cocinada) y queso.

De esta forma tenemos: masa, berenjenas, masa, calabaza, masa, cebolla y queso, masa, zuccini, finalmente masa y salsa.

 Si preferís no usar tanta masa, no hay problema, queda igual de bien armando por ejemplo: masa, berenjena, zuccini, masa, calabaza, cebolla y queso, salsa.